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Evolución de la producción de queso bajo DOP según variedad
 ElaboradoresProducción (kg)
2015201620172018201920152016201720182019
Cabrales2929292828457.525495.835454.649418.905432.992
Gamonéu2020212222116.096132.290139.211134.158128.712
Afuega'l Pitu98888121.996118.289115.660120.306128.807
Casín444447.7758.8949.1739.0848.769