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Evolución de la producción de queso bajo DOP según variedad
 ElaboradoresProducción (kg)
2016201720182019202020162017201820192020
Cabrales2929282825495.835454.649418.905432.992363.727
Gamonéu2021222221132.290139.211134.158128.712107.477
Afuega'l Pitu88888118.289115.660120.306128.807118.053
Casín444438.8949.1739.0848.7696.180